راهکارهای موثر در پیشگیری ازکپک زدن خوراک :

رطوبت موجود در خوراک باعث کپک زدن وغیر قابل مصرف شدن خوراک میگردد این رطوبت به  طرق ذیل  به خوراک منتقل می گردد.

-          از طریق خرید موادخام با رطوبت غیرمجاز.

-         مواد اولیه رطوبت استانداردی دارند ولی در زمان نگهداری مواد خام ، رطوبت اضافه به علت انبارش نا درست به مواد افزوده می شود.

-         درحین فرایند تولید ، به علت عدم کنترل بخار ودما ، خوراک با رطوبت بالا تولید می شود.

-         بعد از تولید و توزیع محصول به علت انبارش نا مطلوب در محل مصرف و دامداری ،  رطوبت خوراک افزایش یافته  وکپک می زند.

عوامل موثر در کنترل رطوبت مواد اولیه در زمان خرید و در مدت نگهداری در انبارها و سیلوها

1-    خرید مواد اولیه با کیفیت از مراکز معتبر

2-    تعیین در صد رطوبت مواد قبل از تخلیه و برگشت مواد با رطوبت بالاتر ازحدمجاز

3-    ذخیره مواد در سیلوهای با کیفیت مطلوب ،تمیز و خشک و با تهویه مطلوب

4-    کنترل  متناوب رطوبت مواد در زمان نگهداری داخل سیلو

تنفس مواد ذخیره دانه های غلات ، باعث جذب اکسیژن هوا و آزاد شدن co2 و رطوبت و نهایتا افزایش دما می شود این افزایش دما باعث افت وزن در مواد می شود. تغییرات دما در طول شب و روز باعث گرم شدن و سرد شدن متناوب مخازن نگهداری مواد می گردد که این منجر به تشکیل قطرات آب می شود و رشد کپک و تشکیل مایکو توکسینها و افلاتوکسین ها  را تسریع می نماید .و در نهایت  خوراک تولید شده از این مواد آلوده ، مسمومیت زا  می شود . با افزودن ضد قارچ ها و فرآوری مطلوب خوراک می توان رشد کپک ها را  تا حدودی متوقف نمود .اما جهت اطمینان از تولید محصول با کیفیت و سالم حفظ و نگهداری صحیح  مواد اولیه در انبارها راهکار مناسب و مطمئنی است .

ساختمان انبارها و سیلوهای ذخیره مواد بایستی به گونه ای طراحی گردد که :

-         آب به داخل مخازن و انبار ها نفوذ نکند

-         جنس سیلو از مواد زنگ نزن و انبارها سیمانی و سر پوشیده باشد .

-         سیلو ها وانبا رها محکم  با دوام و استاندارد ساخته شوند .

-         امکان سرکشی ، نظارت و نمونه گیری از قسمت های مختلف  وجود داشته باشد .

-         امکان ورود حشرات و جانوران به داخل سیلو ها ومخازن وجود نداشته باشد.

-         مجهزبه  سیستم های  هوادهی به داخل سیلو باشند .

کنترل رطوبت در زمان فرآوری و تولید خوراک

علاوه بر رطوبت بالای مواد اولیه که باعث کپک زدن خوراک می شود رطوبت افزوده شده در طی فرایند  پلت نمودن   ، یکی دیگر از عوامل مهم   کپک زدن خوراک و محصول تولیدی  می باشد.

می دانیم که برای پلت کردن و پخت مواد به خوراک بخار افزوده می شود این عمل باعث بهبود قابلیت هضم مواد و تسریع وبهبود فرایند پلت می  شود اما باید دقت نمود رطوبت اضافه خوراک با سیستم خنک کننده و کاهش دمای پلت گرفته شود تنظیم میزان بخار وکنترل آن در این مرحله کمک زیادی درکاهش رطوبت خوراک می نماید.