سبوس گندم ( wheat bran ) 
سبوس گندم یک محصول فرعی است که هنگام تولید آردحاصل می شود . در زمان آرد کردن گندم غشای خارجی دانه به صورت سبوس یا پوسته های ریز ، متوسط ودرشت از قسمت های نشاسته ای آن جدا می شود. ارزش سبوس بستگی به طرز کا ر ماشینها ئی دارد که گندم را آرد می کنند هر چه میزا ن آردی که به پوسته چسبیده است کمترباشد کیفیت سبوس بهتر است . برای تعیین ارزش سبوس کافی است دست را در توده سبـــــوس فروبرده و سپس درآورند ، ازروی میزان سفیدی دست می توان به کیفیت وارزش سبوس پی برد.سلولهای گیاهی که پوسته های سبوس را تشکیل می دهند ، در اثرجذب آب در لوله گوارش حیوان بادکرده و تولید لعابی می نمایندکه به عبور روده ای مواد غذایی کمک زیادی می کنند . سبوس دارای مقدارزیادی فسفراست ولی از نظر کلسیم فقیرمی باشد . لذا در استفاده ازآن درتغذیه دام باید تامین نسبت مناسب کلسیم به فسفرمورد توجه قرارگیرد.سبوس گندم بسته به نوع گندم حاوی 12.5 – 17 درصد پروتئین خام 4.6 درصد چربی و حدود 12 – 10 درصد فیبر خام می باشد.مقدار پروتئین موجود درسبوس بیشترازذرت وآرد گندم است ولی نسبت به دانه های روغنی از پروتئین کمتری برخورداراست .منبع نسبتا خوبی برای ویتامین های محلول درآب به استثنا ء نیاسین است .سبوس خاصیت خنک کننده و حتی ملین دارد و مصرف آن ازخاصیت گرم کننده برخی کنجاله ها کم می کند.فاقد عوامل ضدتغذیه ای است ، اگرچه ماهیت فیزیکی این فرآورده میتواند میزان استفاده ازآنرا محدود نماید.سبوس از دانه های غربال شده گندم ویا از گندم هایی که پوست ( سبوس ) آن جدا شده بدست می آید. که شامل پریکارپ و پوشش دانه می باشد.سبوس گندم شامل بخشهایی از پوسته های خارجی تر وذراتی ازدانه های گندم است که به عنوان یک محصول فرعی تولید آرد بفروش می رسد0
گروه تحقیق وتوسعه کارخانه خوراک دام خراسان
|